PROGRAM I HARMONOGRAM KURSU CARVING – SZTUKA ZDOBIENIA POTRAW
Informujemy, że w dniach 9 – 11 kwietnia 2021 r. realizowany będzie w naszej szkole kurs: carving – sztuka zdobienia potraw. Zajęcia odbywają się w ramach projektu „Rozwój zawodowy uczniów w Technikum nr 1 w Zespole Szkół Ekonomicznych w Słupcy”.
W zajęciach uczestniczyć będzie grupa 10 uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych.
Program kursu obejmuje 16 godzin lekcyjnych w dwóch blokach:
- część teoretyczna: historia carvingu, narzędzia i sprzęt pomocniczy, podział carvingu, sposób zabezpieczania produktów.
- część praktyczna: sposób zabezpieczania produktów, tworzenie dekoracji potraw i rzeźb z warzyw i owoców: kwiaty z rzodkiewek, kwiaty z cebuli, dekoracje z jabłka, szyszka z marchwi, dekoracje z pora, kwiat z kopru włoskiego, kwiaty z chili, szyszki z chili, dekoracje z cukinii, rzeźba w melonie, rzeźba w arbuzie, rzeźba w jabłku, łączenie w kompozycje.
Projekt współfinansowany jest ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego.
